Stampa questa paginaQualità dei Vegetali e Alimentazione
Ortaggi più gustosi e nutrienti
Nei nostri laboratori altamente all’avanguardia per controllo nutrizione e qualità, analizziamo i componenti che rendono gli ortaggi così importanti per l’alimentazione.
Ciò permette ai nostri ricercatori genetici di selezionare le varietà con il sapore migliore e con il più alto contenuto in vitamine e nutrienti, inclusi i “super ortaggi” accresciuti di naturali componenti che sono ritenuti essere delle barriere contro malattie quali il cancro e la cardiopatia.
Decine di migliaia di campioni vengono testati ogni anno. I ricercatori impiegano sofisticate attrezzature per quantificare gli antiossidanti, come il licopene, ma anche la dolcezza, l’acidità, il colore, l’asprezza e il contenuto di enzimi. Perfino quanto è soda la polpa di un melone!
Tutti questi caratteri possono essere potenziati grazie alla genetica vegetale.
Flavonoidi
Ricercatori stanno lavorando con i Flavonoidi, dei componenti vegetali naturali che offrono numerosi benefici per la salute dell’uomo e mantegono sane anche le stesse piante che li contengono. Gli scienziati hanno già identificato circa 4.000 Flavonoidi.
